瀬戸内海の伊吹島の近海で 獲れる「伊吹いりこ」です。
伊吹いりこには、伊吹島の沖合で漁獲されたカタクチイワシを、伊吹島で 加工し、伊吹漁業協同組合が取り扱うものという基準があります。
「いりこの美味しさは鮮度が命」と言われ、獲れたてのカタクチイワシから上質な伊吹いりこが生産されています。
瀬戸内海の伊吹島は、カタクチイワシの水揚げ量が多く、いりこの生産が盛んな「イリコの島」として知られています。
普通のイリコではなく、品質・味ともに最高級、最上級のいりこです(*^O^*)
濃厚ですっきりとした香り高い出汁が取れます(o^-')b !