令和5年4月9日
仙崎田中商店様より作業工程の確認、塩と味醂の確認をして頂きました。
工程は変えず、味醂に関しましては多少の変更を致しましたが、お褒めのお言葉を頂けました。
当店の干物は、仙崎田中商店様の工程を引き継いだものになりますので、
仙崎伝統の技を引き継いだ干物と、表示をさせていただけたらと思います。
令和5年4月10日をもちまして
自信を持って当店の干物を販売していきますので、どうか皆様、宜しくお願い致します。

岐陽中学校の生徒さんがデザインして作った包装紙です。
色合いもよくてステキな包装紙を作っていただきました～(*^^*)

　先代に近付けるよう、何度も試作を重ね、塩物はとても良い出来だと思います。
塩加減は多少柔らかくしたつもりです。
太刀魚に関してはドラゴンサイズの為、多少塩味を増やしました。
　体を動かし汗をかかれる方には塩が薄く感じる程かと思います。

　先程、試行錯誤とかきましたが、本当に多少の差で繊細に様々な所が変化していきます。
先代の素晴らしさと、それを美味しいと思われたお客様方共に、拍手を送りたい気分です。

私なりではありますが、美味しい干物？手の込んでる仕事？
は、製品に確実に現れます。
1.○○○○い。
2.○し○すっ○と○る。
3.○○が美味しい。
4.美味しい。

頑張って追求していきますので、宜しくお願い致します。

　仙崎田中商店様の干物を受け継ぐ為に、多少なりの努力はして参りました。
3/1より、海産物問屋橋本　製造部が新規スタート致します。
　お客様の皆様には出来る限り先代の味をお届け出来ますよう努力致しますので、どうか今しばらく見守ってやってください。

　長年続き、皆様に愛されてこられました当店の看板商品の山口県長門市仙崎　田中商店の伝統干物が幕を閉じられました。最後まで手抜きの無い素晴らしい干物の提供を感謝しかございません。
　また、お客様の皆様には悲しい思いをさせまして誠に申し訳ございません。
本当に美味しかったです。私、個人的には日本でもトップクラスの干物だったと思っております。

田中商店様には感謝をお伝え致します。
そして、長い間度々足を運んでくださったお客様方にも感謝をお伝え致します。
本当に有難う御座いました。

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